Как выбрать посуду для дома самостоятельно

Посуда является неотъемлемой частью быта любого человека. Однако ее нужно правильно выбирать, так как не все материалы одинаково безвредны для здоровья. Купить посуду можно из металла, пластика и эмали. У каждого из них свои отличительные особенности и характеристики.

Какая посуда нужна?

Здесь нужно учитывать, что конкретно будет готовиться, сколько человек в семье и есть ли в наличии духовка или другие приборы для готовки.

Посуда для готовки на 1–2 членов семьи состоит из следующего: 2 сковородки, 2 кастрюли и 1 форма для запекания.

Если в семье 3–4 человека, то набор нужно удвоить и добавить к нему несколько форм для приготовления выпечки.

Помимо стандартных предметов, опытным кулинарам может понадобиться такой набор:

• вок;
• гриль;
• жаровня;
• тажин;
• кокот.

Также нелишними будут формочки для запекания миниатюрных десертов.

Набор или по отдельности?

В этом случае нужно учитывать частоту готовки, количество членов семьи, проведение праздников.

Набор позволяет сэкономить на покупке 10–20 % стоимости предметов по отдельности. Если в семье 2–3 человека, то лучше приобретать набор из 2–4 предметов, чтобы остальное не пылилось на полке.

Также большим преимуществом набора является удобство при хранении, так как все предметы разных размеров и складываются друг в друга. Но здесь нужно учитывать, какую посуду можно ставить в духовку, так как не все материалы подходят для этого.

Как выбрать кастрюлю

Здесь важно учитывать материал изготовления, размер и форму посуды. По объему кастрюля подбирается из расчета 700 мл на 1 порцию.

Кастрюля средних размеров и высоты понадобится для готовки супов, гарниров. Для тушения лучше всего использовать сотейник или широкую форму с низкими бортиками.

Для приготовления спагетти подойдет небольшая посуда с высокими стенками.

По материалу изготовления кастрюли бывают чугунными, металлическими, алюминиевыми, стальными.

Как выбрать сковороду

Для небольших семей подойдут сковороды диаметром 24–28 см в зависимости от количества человек. Семьям с большим количеством человек идеальным вариантом станет сковорода диаметром 30–32 см.

Также нужно учитывать на высоту боковых элементов:

• низкие стенки (1–2 см) – для блинчиков;
• средняя высота (3–5 см) – для жарки мяса;
• высокие стенки (более 6 см) – для тушения.

Сковороды бывают разной формы. Здесь нужно учитывать форму конфорки.

Стальные и чугунные сковороды идеально подходят для сложной готовки. Антипригарное покрытие отлично подойдет для того, чтобы жарить яйца.

Как выбрать посуду для запекания

Для этого прекрасным вариантом станут разъемные круглые формы. Неразъемные формы станут прекрасным решением для приготовления пирогов.

По материалу посуда бывает силиконовой, чугунной, керамической и из каленого стекла. Силиконовый вариант идеален для запекания десертов, в формах лучше всего запекать деликатные блюда — суфле, запеканки, рататуи. Чугун подходит для готовки мясных блюд.

Какую посуду нельзя ставить в духовку:

• с пластиковыми элементами;
• бумажную;
• картонную;
• резиновую.

Такие материалы являются легковоспламеняющимися и могут влиять на качество вкуса.

Подведем итог

Нужно учитывать следующее:

• частота готовки, количество членов семьи, наличие детей;
• материал, размер и форма посуды;
• вид духовки.

Также следует помнить, что чугун и алюминий сохраняют пищу теплой. Керамика придает насыщенность вкуса, а сталь легче весит, но быстро нагревается.

Вопросы и ответы

Какая посуда самая лучшая и качественная?

Посуда следующих производителей: Fissler, WMF, Zwilling, Swiss Diamond, Le Creuset, Ruffon.

Как выбрать качественную посуду?

При выборе нужно обращать внимание на материал изготовления, форму, наличие покрытия, влияние материала на здоровье.

Какое покрытие лучше для кастрюль?

Антипригарное.

Какая посуда не вредна для здоровья?

Эмалированная, из нержавеющей стали, керамическая и фарфоровая.

Что лучше: эмалированная или алюминиевая посуда?

Алюминиевая более практична, но может деформироваться, если слишком тонкая.