Как готовить овощи на гриле: пошаговое руководство

Простые советы по приготовлению вкусных овощных блюд на природе

Если вы любите готовить на природе, то освободите место на гриле для овощей, чтобы почувствовать, как пламя и запах дыма усиливают вкус самых повседневных продуктов. После этого вы взглянете на трапезу совершенно по-другому.

В этой статье мы поделимся простыми советами, которые помогут вам приготовить самые вкусные овощные блюда на природе.

Секреты приготовления

Выбор продуктов является ключевым. Несмотря на то, что на огне вкусно получаются многие плоды, некоторые из них все же действительно выделяются своими вкусовыми качествами. К их числу относятся:

· спаржа;

· кукуруза;

· баклажаны;

· грибы;

· перец;

· лук;

· свекла;

· и даже капуста.

Кулинария — это практическое искусство. Существуют целые методики создания совершенных нежно-хрустящих овощей на огне, но ключевых всего две.

Прямой гриль

В данном случае ингредиенты кладутся непосредственно на решетку. Чтобы достичь идеальных вкусовых и текстурных характеристик, следуйте следующим правилам:

1. Нарежьте крупные плоды (например, баклажаны, тыкву и лук) на более мелкие кусочки. С большей площадью поверхности, касающейся гриля, они приобретут карамелизованный вкус. Куски должны быть достаточно большими, чтобы не падать между решетками.

2. Замаринуйте продукты. Большинство овощей будут готовиться лучше и с меньшей вероятностью прилипать к решетке, если сначала поместить их в маринад или слегка смазать растительным маслом. Чтобы замариновать, положите нарезанные кусочки в пакет с молнией. Добавьте оливковое масло, соль и перец. Встряхните, чтобы покрыть их полностью смесью.

3. Маленькие плоды, такие как помидоры черри, наденьте на шампуры.

4. Поддерживайте средний огонь, пока продукты не достигнут желаемой нежности.

Будьте внимательны. Время приготовления на гриле варьируется в зависимости от вида плода. Например, спаржа и помидоры требуют меньше минут на огне, чем картофель. Если нет времени на приготовление, закажите доставку в «Чайхона» и наслаждайтесь вкуснейшими блюдами на гриле, приготовленными профессионалами для вас.

«Гриль» на сковороде

В данном случае используется специальная посуда, и все ингредиенты выкладываются в нее, а не на решетки. Последовательность действий следующая:

1. Подготовьте одноразовую кастрюлю (форму) из алюминиевой фольги.

2. Нарежьте овощи одинаковой толщины для равномерного приготовления.

3. Смешайте их с оливковым маслом, солью и перцем.

4. Разделите продукты по размеру и плотности, поместив более твердые плоды, такие как морковь и картофель, в одну сковороду, а более мягкие, такие как спаржа, — в другую.

5. Готовьте на среднем огне.

6. Переворачивайте овощи, периодически встряхивая сковороду, чтобы они не слипались.

7. Готовьте до желаемой нежности.

Правильно выдержанные овощи будут искушать даже самых преданных едоков мяса, когда они увидят и почувствуют их запах. Не знаете, как долго жарить каждый продукт? Продолжайте читать.

Жареная кукуруза

Идеально подходит для гриля, так как поставляется с собственной «оберткой». Время приготовления — 10-15 минут. Необходимо переворачивать кукурузу периодически, чтобы избежать сгорания с одной стороны. Вы можете готовить как без приправ, так и изрядно побаловаться специями, получив «мексиканскую» версию блюда.

Спаржа на гриле

Легко и быстро готовится и не нуждается в подготовительных работах. Просто приправьте солью и перцем, после чего выложите стебли через слегка смазанные маслом решетки. Время приготовления — 4 минуты. Попробуйте подать с лимонным соком и пармезаном.

Цуккини на гриле

Великолепно готовятся. Достаточно нарезать их на длинные полоски и выложить на решетку, слегла сдобрив маслом. Держать 4-5 минут с каждой стороны. Хорошо сочетаются с лимоном и перцем.

Жареные помидоры

Частый компаньон кукурузы, помидор, может показаться не очень подходящим для приготовления на решетке вариантом, однако это заблуждение. Держите его половинки по 5 минут с каждой стороны. Помидор идеально сочетается с красным луком, баклажанами и фетой.

Грибы на гриле

Все, что нужно, это выложить их на решетку и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Готово!