Диетолог рассказала, как сделать блины полезными

В масленичную неделю многие стремятся побаловать себя и близких вкусными блинами. Чтобы разнообразить вкус и сделать их более полезными, в тесто можно добавлять овощи, зелень или ягоды, рассказала диетолог, руководитель лаборатории изучения и коррекции пищевого поведения НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Софья Елиашевич.

Чтобы сделать блины полезными, замешивать тесто нужно на цельнозерновой муке. Если вам по какой-то причине не нравится её вкус, то можно смешать её с мукой высшего сорта в пропорции 1:1.

В тесто можно добавлять протёртые овощи, например, картофель или кабачки, измельчённую зелень или ягоды.

«Калорийность блинов повышается, когда в рецепт добавляют сахар, муку высшего сорта и масло. Калорийность одного блина — от 70 до 135 ккал. Рекомендуем съедать не более одного блинчика с начинкой за один приём пищи. А если вы худеете, то блинчик можно позволить себе только на завтрак», — советует диетолог Софья Елиашевич.

Для снижения калорийности в тесто нужно класть минимум сахара и масла, а чтобы вкус при этом не стал пресным, можно добавить корицу, ванилин или цедру цитрусовых.

Также необходимо помнить про калорийность различных добавок к блинам – сиропов, сметаны. Если вы следите за фигурой, сахаросодержащие добавки лучше заменить на фрукты и ягоды.