Курганский врач рассказала, как правильно считать калории и для кого это нужно

Врач-методист, заведующая отделом разработки, реализации и мониторинга корпоративных программ укрепления здоровья Курганского областного центра медицинской профилактики, лечебной физкультуры и спортивной медицины Анна Гаврилова рассказала, как правильно питаться и вести учет калорий.

Что такое калория с точки зрения питания?

Калория – это единица измерения энергии. В контексте питания она показывает, сколько энергии организм может получить из употреблённого продукта. Эта энергия необходима для поддержания жизнедеятельности: работы сердца, дыхания, физической и умственной активности. Подсчёт калорий помогает оценить, соответствует ли количество поступающей энергии реальным потребностям организма.

Как правильно считать калории?

Для начала можно использовать простые инструменты: кухонные весы, мерные ёмкости и таблицы калорийности продуктов. Сегодня также доступны мобильные приложения, которые значительно упрощают этот процесс – достаточно ввести название продукта и его вес. Однако важно помнить: расчёты всегда будут иметь небольшую погрешность. Главная цель – не идеальная точность, а формирование понимания энергетической ценности своего рациона.

Нужно ли считать калории каждый день?

Ежедневный подсчёт не является обязательным для всех. Чаще всего он полезен на начальном этапе, когда необходимо оценить свой обычный рацион и выявить «скрытые» источники лишних калорий (например, сладкие напитки, соусы, перекусы). Для долгосрочного поддержания веса важнее выработать привычку к осознанному выбору продуктов и контролю размера порций.

100 калорий из овощей и 100 калорий из кондитерских изделий – это одно и то же?

Абсолютно нет, и в этом ключевой момент. Хотя энергетическая ценность одинакова, метаболическое воздействие на организм различно.

• 100 ккал из овощей (например, брокколи) – это объёмная порция, богатая клетчаткой, витаминами и водой. Она надолго даёт чувство сытости и не вызывает резких скачков сахара в крови.
• 100 ккал из торта или печенья – это маленький кусочек, состоящий в основном из быстрых углеводов и насыщенных жиров. Он приводит к быстрому повышению уровня глюкозы и такому же резкому спаду, провоцируя голод и переедание.

Качество калорий напрямую влияет на здоровье, обмен веществ и долгосрочный контроль веса.

Можно ли похудеть, только считая калории, без изменения состава питания?

Теоретически – да, если создать дефицит калорий. Но на практике такой подход часто приводит к «скрытому голоду»: организм недополучает витамины, минералы, клетчатку, белки. В результате страдают иммунитет, ухудшается состояние кожи, волос, появляется усталость, а риск срыва возрастает. Поэтому баланс и качество питания всегда приоритетнее простого арифметического дефицита калорий.

Кому особенно полезно вести пищевой дневник с подсчётом калорий?

Такой дневник может быть полезен:

• тем, кто впервые столкнулся с необходимостью контролировать вес.
• людям, у которых вес «стоит на месте», несмотря на усилия.
• пациентам с определёнными метаболическими нарушениями (по рекомендации врача).
• всем, кто хочет лучше понять свои пищевые привычки и их влияние на самочувствие.

Где можно получить бесплатную консультацию по питанию в Курганской области?

Каждый житель региона может бесплатно получить персональные рекомендации по формированию рациона питания. Для этого достаточно пройти диспансеризацию или профилактический медицинский осмотр в поликлинике по месту жительства или на рабочем месте.

Если в ходе обследования будут выявлены факторы риска, связанные с питанием (например, повышенный индекс массы тела, ожирение, признаки нерационального питания), врач направит вас в Центр здоровья. Специалисты Центра на основе ваших результатов проведут углубленное консультирование: рассчитают индивидуальную норму калорий и питательных веществ, дадут практические рекомендации по составлению сбалансированного рациона с учетом состояния вашего здоровья, возраста, образа жизни и пищевых привычек.

Подсчёт калорий – это не самоцель, а инструмент повышения осознанности в питании. Он помогает «увидеть» неочевидные пищевые привычки и научиться лучше понимать потребности своего организма. Однако основа долгосрочного здоровья и хорошего самочувствия строится не на постоянном контроле цифр, а на разнообразном и сбалансированном рационе, богатом овощами, фруктами, цельными злаками и качественными белками.

По материалам Курганского областного центра медицинской профилактики, лечебной физкультуры и спортивной медицины